Autor: Gartenmaus

Die Tomate ist ein sehr beliebtes Gemüse, da sie so vielfältig einsetzbar ist. Nur wissen die meisten von uns gar nicht, dass es sehr viele unterschiedliche Tomatensorten gibt, die alle ganz unterschiedlich schmecken! Haben Sie zum Beispiel schon mal Grüne Tomaten oder Zebratomaten gegessen?Wieviel Tomatensorten gibt es? So ganz genau weiß das wohl niemand! Aber man geht davon aus das es weltweit mehr als 10 000 Tomatensorten gibt! In unserer Liste (unten) finden Sie nur eine kleine Auswahl! Es gibt immer wieder neue Züchtungen, die aber nirgends angemeldet werden und somit nicht gezählt werden können. Heute wird bei den Züchtungen meist…

Panierte Kohlrabischnitzel Diese Kohlrabischnitzel sind ganz einfach zubereitet und super lecker! Sie schmecken am besten mit frischem Kohlrabi aus dem Garten! 600 g Kohlrabi250 g Semmelbrösel125 g Mehl2 Eier3-4 EL OlivenölSalzPfefferfrischgepressten Zitronensaft Waschen und schälen Sie den Kohlrabi und schneiden ihn in ca. 2 cm dicke Scheiben. Garen Sie diese ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.Stellen Sie nun drei Teller neben einander. Auf einen kommt das Mehl, auf den zweiten die beiden verquirlten Eier und auf den dritten Teller die Semmelbrösel.Erhitzen Sie nun das…

Kohlrabiauflauf mit Quark Wenn es im Frühling den ersten Kohlrabi im Garten gibt, können Sie daraus doch mal einen Kohlrabiauflauf zubereiten! 800 g Kohlrabi500 g Magerquark50 g geriebener Parmesan20 g Margarine2 Eier1 EL gehackte Petersiliegeriebene MuskatnussSalzPfeffer Waschen und schälen Sie den Kohlrabi und schneiden ihn in sehr dünne Scheiben. Garen Sie diese für 2 Minuten in kochendem Salzwasser. Nehmen Sie den Kohlrabi heraus und lassen ihn abtropfen.Verrühren Sie nun den Quark mit 40 – 50 g Parmesan, der Petersilie und den beiden Eigelb. Würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. Schlagen Sie die beiden Eiweiß steif und…

Kohlrabi Apfel Salat Der Kohlrabi Apfel Salat wird mit einem leckeren Dressing serviert und eignet sich gut als Vorspeise für ein Frühlingsmenü. 300 g Kohlrabi1 Apfel4 EL Olivenöl2 EL Weißweinessig1 EL Thymianblättchen1 TL Honig1/2 TL SalzPfeffer Schälen Sie den Kohlrabi, vierteln ihn und schneiden ihn in sehr dünne Scheiben. Bestreuen Sie diese mit 1/2 TL Salz, mischen sie gut durch und lassen sie 10 Minuten ziehen.In der Zwischenzeit hacken Sie den Thymian fein und vermengen ihn mit dem Weißweinessig, dem Honig, Salz, Pfeffer und dem Öl.Waschen Sie nun den Apfel, vierteln und entkernen ihn und schneiden ihn ebenfalls in sehr…

Möhrensuppe mit Orangensaft und Chili Ideal für ein Frühlingsmenü eignet sich diese Möhrensuppe mit Orangensaft und Chili. Bereiten Sie diese doch zu Ostern mit den ersten frischen Möhren aus dem Garten zu! Aber Achtung es ist eine wahre Geschmacksexplosion! 600 g Möhren800 ml Gemüsebrühe150 ml Orangensaft2 Schalotten2 EL Olivenöl2 EL helle Sojasauce1/4 TL ChilipulverSalzPfefferSchmand Waschen und schälen Sie die Möhren und schneiden sie in feine Scheiben. Schälen Sie die Schalotten und schneiden sie in Würfel.Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten die Schalotten darin kurz an. Dann die Möhren dazu geben und ebenfalls kurz andünsten.Löschen Sie nun mit…

Möhrenpuffer mit Kartoffeln Ein leichtes und leckeres Abendessen für die ganze Familie sind Möhrenpuffer. Verwenden Sie am besten Möhren aus dem eigenen Garten. 750 g Möhren2 Kartoffeln1 Zwiebel1 Ei3 EL Speisestärke1 TL getrockneten MajoranSalzPfefferÖl Schälen Sie die Möhren und die Kartoffeln und raspeln beides mit der Küchenreibe in eine Schüssel.Schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.Geben Sie nun die Zwiebel sowie Speisestärke, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran zu den Möhren. Alles gut durchmischen.Erhitzen Sie dann etwas Öl in einer Pfanne und geben etwas von der Möhrenmasse hinein. Drücken Sie die Masse etwas platt, so dass beim Braten Puffer…

Rezept für Möhren Apfel Salat Sehr gesund und sehr einfach zuzubereiten ist dieser Möhren Apfel Salat. Am besten schmeckt er mit Möhren und Äpfeln aus dem eigenen Garten. 400 g Möhren150 g Mungosprossen100 g Joghurt1-2 Äpfel (säuerlich)1 Zitrone1-2 EL Creme fraiche1-2 EL Apfelsaft1 TL HonigSalzPfeffer Waschen und schälen Sie die Möhren und den Apfel. Raspeln Sie beides auf der Küchenreibe klein.Verrühren Sie den Joghurt mit Creme fraiche, dem Saft der Zitrone, Apfelsaft, Honig, Salz und Pfeffer und geben die Möhren- und Apfelraspel dazu.Vermengen Sie alles gut, verteilen den Möhren Apfel Salat auf 4 Teller und garnieren das Ganze mit den…